苹果的花,托将来发育成果肉。据测定,落花后一个花托仅200万个细胞,谢花后15天以内,一个苹果形成的细胞应达到总数量的85%以上,即3400万个。
在谢花后40天以内,一个小苹果的细胞总数量即成定局,可达到4000万个。苹果形成细胞数量的多少,是苹果个头大小的基础。
苹果疏花定果后,留果数量确定了,决定总产的关键就在于果个大小。而决定果个大小的关键期在于花后40天果实细胞的分裂阶段。果实细胞数量越多,将来果个越大、单果重才越大。
一旦错过了细胞分裂期,后期无论采取什么样的管理措施,都不会非常理想。因此,要针对各自的树体发育情况,在花后40天采取必要的管理措施。
树体贮存营养的多少、当年萌芽前追肥和花后追肥,是细胞形成数量多少的关键。树体花后养分的供应能力,是幼果细胞分裂的主要动力来源。
不及时施肥,或者施肥严重不足,施肥比例不合适,不能配方施肥、平衡施肥,这是目前生产中常见的现象。有的果农,既想多留果,追求高产量,又想少花钱,施肥太少。造成果树常年营养不足,树势衰弱,既影响苹果的细胞形成,也影响苹果细胞膨大,造成历年苹果个头太小。
影响花后幼果膨大的因素--留果过多
不注重疏花疏果,合理负载,既没有按照叶果比留果,也没有按照间隔距离留果,导致结果过多,加之树体自身合成养分有限,远不能满足这些果实正常生长发育的有机营养,导致因养分供应不足果实变小。
幼果的细胞分裂,离不开植物体内的天然生长素。树体内的生长素主要存在于嫩梢和种子中。留果数量越多,有限的养分供应越分散,每一个果实都得不到足够的养分,细胞分裂的动力就不足,影响细胞分裂速度和数量。
疏去多余的花果,可以节省营养,从而可以提高所留下的果实色度、果个、含糖量等,特别对增大果个有极明显的效果。在落花后的3~4周内疏果工作应完成,就会由节省下来的营养物质满足果个增大的要求。
一是病虫危害。叶片、根系、枝干,因红白蜘蛛、早期落叶病、根腐病等的危害,或是因为干旱或涝灾造成严重落叶、伤根、死根,或者枝干腐烂病、轮纹病(粗皮病)、干腐病等的侵染危害,不但因营养供应不足,影响苹果细胞膨大,造成当年苹果个头小,而且因秋后树体营养不足,第二年开花后影响细胞形成,造成苹果个头小。
二是修剪不当。留枝量大,修剪上没有平衡树势,导致果园的群体和个体郁闭,这是目前管理上存在的主要问题。通风不良,光照不足,树体上强下弱,或者结果部位严重外移,果树的下层枝结果普遍偏小。其次就是在精细修剪上没有壮枝结好果的认识,在枝组培养上一味地轻剪长放,导致养分输送距离过长,消耗多供给少,结果自然不好。
2008年,苹果普遍个头小,是因2007年九、十月份连续近一个月阴雨连绵,叶片不能进行光合作用,树体养分被苹果后期膨大消耗掉,造成树体内部贮存的养分很少,严重影响第二年花后的细胞形成,造成普遍苹果个头小。
另外,花后40天幼果细胞分裂阶段需要适宜的温度,如花期和谢花后,长期气温比常年偏低,会影响细胞的分裂速度和数量,最终也导致果个偏小。
在同样因气候因素造成苹果普遍个头小的情况下,也有个别园或个别树的苹果个头大,其原因是前一年结果很少,是小年,树体积累养分丰富,对低温的适应能力增强,开花后细胞形成阶段营养充足所致。